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Le point sur ce début de vendanges, côté vin rouge et côté vin blanc.

 
 
Côté blanc…
Les vendanges des blancs se terminent, la récolte est plus raisonnable qu’annoncée.
La fermentation des premières cuves de Sauvignon dévoile des vins très aromatiques, frais avec un très bon niveau d’acidité et une teneur en alcool
très modérée.
Les Sémillons encore en jus ou en fermentation se présentent plus charnue avec une belle amplitude et beaucoup de saveur. Les assemblages seront tout autant intéressants.
 
Côté rouge…
L’été frais et maussade suivi d’une arrière-saison chaude et ensoleillée a permis aux raisins de gagner en maturité et ce à la veille des vendanges.
« Nous profitons au maximum des belles journées que nous offrent le mois de septembre tout en observant l’état qualitatif de nos baies pour repousser au maximum l’échéance de la récolte des baies. Des tests de maturité effectués chaque début de semaine, nous permettent un suivi et contrôle attentif, notamment sur le degré. Mais la dégustation du raisin reste primordiale pour déclencher la date optimale et qualitative des vendanges. » explique Claire Vincent du Château Ogier de Gourgue, membre du Club.  Le cépage merlot ouvrira le bal, puis ce sera au tour du cabernet sauvignon qui demande un peu de temps au temps pour atteindre une bonne maturité.
L’objectif au Château Ogier de Gourgue étant avant tout qualitatif. En raisonnement bio, cela demande de prendre parfois quelques risques pour obtenir la qualité souhaitée plus que la notion de rendement.